1、选上好的五花肉800g，带小排或者肥瘦均匀都可以。
2、辅料八角两个，蒜瓣三个，香叶两片，生姜30g，干辣椒10g,，桂皮10g，而后蒜瓣切丁，生姜分两半，分别切片和切丁，干辣椒切段。
3、五花肉切成2cm，方形肉块，凉水下锅，烧至水开立马关火，拂去白沫，捞出沥干水。干净锅加入少量油，放入白糖，不断用勺子搅匀，小伙烧热即可关火，注意不要冒烟，否则容易发苦。倒入碗中备用。
4、锅里放入少量大豆油，把生姜碎，蒜瓣碎，干辣椒分别倒入锅中爆香，放入五花肉炒盐少量，鸡精根据个人口味，至金黄色，倒入可乐大火烧5分钟，注意不要烧干锅，同时放入姜片，香叶，桂皮，八角，干辣椒，加入凉水超过肉1~2cm都可以。大火烧20~30分钟适宜，最好中火多炖几分钟。注意时时搅拌防止烧干锅。
5、最后收汁要大火翻动五花肉，直到锅里汤汁粘稠，肉块上好色即可。盛盘入桌。
