家常海鲜菜式：爆炒花甲

2、花甲先用清水加一点盐泡一下。蒜头、姜和辣椒先按图切好。

3、锅煮水，煮开后把花甲煮开，滤掉沙子。

4、热锅，放入辅料，煎一小会，倒入刚漏完水的花甲，大火爆炒，炒至花甲全开，加入盐，少许酱油，再翻炒一会，加入少许水，盖锅1分钟。煮开即可装盘。