香煎小鲳鱼的做法

1、清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理干净内脏

2、在小鲳鱼的两面，都切几刀，这样腌制的时候更容易入味

3、小鲳鱼放入盘子里，淋上料酒腌制10分钟，中途翻面一次，腌出来的水分要倒掉

4、小鲳鱼的两面淋上生抽，腌制5分钟，同样需要翻面一次。

5、小鲳鱼沥一下水，两面粘一些玉米淀粉

6、热锅放油，中火加热，放一点点盐防粘。小鲳鱼放入锅里，两条鱼间隔出一定的位置

7、端起锅轻轻晃一下，小鲳鱼能往前移动，就可以翻面

8、小鲳鱼煎到两面微微焦黄

9、完成