怎么做美味的皮蛋豆腐？

1、豆腐切成块状，大小在2cm左右。

2、皮蛋切成小块，瘦肉剁碎，辣椒和葱切好。

3、豆腐沸水下锅焯一遍，捞起后控掉水。

4、锅里倒入油，油温上升到六成热后下辣椒爆炒下。

5、接着下焯过水的豆腐，由大火转小火，加入生抽酱油小心翻炒。

6、加入盖过豆腐的清水，下皮蛋待开水沸腾，肉沫下锅，倒入少量的蚝油和盐翻动，直至汤汁收干起锅。

7、装盘散上葱花，一道皮蛋豆腐即可上桌了，虽然看似很普通，可它却很美味下饭。家人都非常爱吃。