1、先把鱼处理干净，鱼内脏全都不要，鱼肚子里的那层黑膜也不要。再控水备用。
2、再把鱼身上抹是一层细盐，再抹上一层蚝油和生粉，腌制二十分钟。
3、在等待中把配料处理好，生姜去皮切成丝，干辣椒切成段，香葱也切成段，
4、锅烧七成热放少量花生油，再把腌好的鱼放下去煎，煎也一面后再翻过来煎另一面，也不用煎太久的，因为还要煮一下。
5、再把所有配料都放下去，再放小半碗水，少量酱油，盖盖子煮二分钟。
6、关火，装在盘子里，上桌开吃啦。因为是海鱼，没有小刺的，小孩子特别的喜欢吃。就光是那些酱汁淋在饭上面，一会儿就干掉一碗饭啦。
