1、排骨放干净的盆中，清洗好沥干水备用
2、锅中放入适量清水，再放入排骨、葱、姜片焯熟
3、排骨捞出放盆中，清洗干净、沥干水分备用
4、锅中放入适量的油
5、排骨沥干水分，整齐摆放到锅中
6、煎至两面金黄微焦即可
7、土豆削皮切成小块备用
8、用煎制排骨的油把土豆煎熟
9、煎制四面金黄，微焦即可
10、准备葱段、姜片、蒜瓣，再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，有条件的可以加几根藏红花，有助于活血化淤
11、料酒、生抽、蚝油加清水，调好炖排骨的料汁
12、把准备好的配料全部倒入锅中
13、把排骨放入锅中，开火炒入味
14、再倒入配好的料汁，翻炒均匀入味
15、导入适量清水慢火煮，我加了大概四五次清水，排骨软烂入味
16、排骨熟了之后，加入土豆块继续炖煮
17、大火收汁
18、放入盘中
19、撒上芝麻和葱花，美味的炖排骨就好了，超级好吃！
