香辣螺蛳肉的做法

1、将螺蛳放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺蛳放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。

2、用少许盐揉洗螺蛳肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺蛳肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺蛳肉捞出冲洗干净，沥干水分备用

3、生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁

4、热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香

5、将辣椒倒入翻炒

6、将螺蛳肉倒入翻炒一会

7、加入盐、生抽翻炒

8、加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅