1、牛油果切开，去掉它的大核，用勺子挖出来，切成小块放到碗里。
2、把牛油果捣成泥，加入适量黑胡椒，盐，橄榄油搅拌均匀。
3、吐司片用模具或者用刀切出两个圆形，剩下的吐司边可以做成吐司脆哦。
4、切好的圆吐司再放入模具里，没有模具也没关系 ，就是没那么平整而已。抹一层牛油果泥，煮鸡蛋切片，摆在牛油果泥上。
5、再放一片吐司 ，抹上牛油果泥，剩下的鸡蛋切碎，撒在顶部。
6、再放上几颗杏仁（也可以换成自己喜欢的其它坚果），再放上一片柠檬片装饰。
7、牛油果鸡蛋吐司塔就做好了，低脂营养又清爽，很适合作为夏天的早餐。
