水铺蛋怎么做蛋清不散

1、首先我们需要起锅放入清水，烧开，待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋，如下图所示。

2、然后我们等待锅中蛋白慢慢凝固时候，用铲子，轻轻的铲底，为了防止鸡蛋烧糊。

3、随后将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮，煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的就可以起锅了。

4、最后小碗里加入盐，猪油，大蒜叶末和鸡精，捞出鸡蛋，在加入汤，就制做完成了。