红曲大理石戚风的做法

1、蛋黄加砂糖搅打均匀。

2、​加入牛奶和色拉油搅打成稀米汤状。

3、 加入提前过筛两次的低粉，快速拌匀

4、放一旁备用。

5、蛋白加40克糖打至中性发泡。

6、取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。

7、倒回剩余的蛋白霜中。

8、 翻拌/捞拌均匀。

9、 取两勺面糊

10、筛入红曲粉拌匀。

11、 将红曲面糊和原味面糊混合，轻拌几下

12、倒入模具中轻震两下，150度烤50分钟左右，取出后倒扣晾凉。