蚕豆米粉丝肉丸汤

 时间:2024-10-12 00:37:51

1、食材:蚕豆米、猪肉馅、绿豆粉丝

蚕豆米粉丝肉丸汤

2、蚕豆米洗净备用

蚕豆米粉丝肉丸汤

3、粉丝用冷水泡软

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4、猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、食盐、料酒、生抽、胡椒粉,沿同一方向画圈搅打均匀,再加入半个蛋清和一勺淀粉。

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5、继续搅打至黏稠

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6、锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆米放入锅中煮两三分钟。

蚕豆米粉丝肉丸汤

7、蚕豆煮两三分钟后,改小火让锅中的水保持微沸,左手握住一些拌好的肉馅,从虎口处锢妮捃锬挤出一个小肉丸,用汤匙舀放到锅中。依此方法,将拌好的肉馅全部做成肉丸子。

蚕豆米粉丝肉丸汤

8、肉丸下完后调成中火煮到肉丸子快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟。

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9、出锅前放入食盐和胡椒粉调味即可。

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