1、羊肉清洗干净，切成4厘米左右小块,2小时浸泡，泡出血水，中间可换几次水
2、羊肉浸泡的时间可以准备其他食材，萝卜去皮（可以不去）切成跟羊肉大小的块儿，准备3片姜，2个大葱段，枸杞一小把，葱花香菜准备上一些。 另准备萝卜的首尾两截（焯羊肉时可用来去腥）。
3、羊肉焯水，锅里准备凉水，放入羊肉，加入焯水用的萝卜，加入一勺米醋； 大火烧开水，煮出浮沫，时间大概5分钟；
4、羊肉焯水后，温热水洗干净备用；焯水的萝卜扔掉不要了。
5、准备好锅炖羊肉，放入焯水的羊肉，加入热水，放进葱段和姜片，倒入黄酒，大火烧开，中火炖煮1.2个小时左右。再加上萝卜块，炖30分钟。
6、出锅前十分钟，加入枸杞子，出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。
