西红柿平菇炒鸡蛋

1、两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。西红柿洗净后切成小块。平菇洗净后撕成小块。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部固定后翻动鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德翻炒均匀，待翻炒至西红柿出一些汤汁后加入平菇，翻炒均匀。翻炒至平菇7成熟的时候倒入鸡蛋，然后翻炒均匀至菜熟透就可以盛出装盘了。