1、竹笋去皮洗净。
2、正宗的金华火腿风味浓郁，绝对不亚于任何外国产品。我以前买的可能是假货？把火腿切成薄片，然后切成小块。
3、春笋去前段的嫩头，片成薄片，青蒜切成马耳朵段，葱白切段备用。
4、将锅中的热量去掉5分钟，加入1汤匙盐，使竹笋迅速成熟，除去苦涩和嘌呤。
5、用过冷水排干备用。
6、热锅色拉油，下入葱姜片和火腿崧屉圩疑爆香，倒入笋片翻炒，少许盐和糖调味，因为有火腿了不需要太多的盐。放入青蒜，淋入一勺高汤或者清水，大火翻炒10秒出锅。
7、菜色鲜亮，竹笋嫩而略带甜味，火腿的醇香颇为诱人。
