1、荠菜的钙含量很高，食用前尽量先在沸水中焯一下。
2、香椿非常适合需要控制体重和偶尔排便不畅的人食用，当个新鲜的蔬菜吃吃就好。
3、荸荠是一种淀粉含量较高的蔬菜，荸荠生吃或者没有彻底煮熟时，其中的淀粉不能被充分消化，吃多了可能会胀气，消化能力较弱的人尤其需要注意。
4、豌豆苗属于植物中蛋白质含量较高的一种蔬菜，类似黄豆芽、绿豆芽，可以轻松在家培育，随时能吃到绿油油的豌豆苗。
5、鲜嫩的苜蓿胡萝卜素含量是最高的，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。
6、马兰头口感独特、各营养均衡，算作非常推荐的绿叶蔬菜范围，对补充维生素 有重要作用。
