汽水肉蒸蛋的制作方法

1、鸡肉剁成肉茸。妈妈教的小窍门：剁的时候加入姜片一起剁，一边剁一边浇淋一些清水，这样剁的更细

2、鸡肉茸中加入少量的老抽、生抽、鸡精、生粉、小麻油顺一个方向搅上劲，腌制一会

3、鸡蛋打成均匀的蛋液，放一点生粉、盐、凉白开搅匀，过滤备用

4、鸡肉茸平铺盘底，调入适量的高汤，等蒸锅水开后放入蒸至肉变色

5、倒入蛋液，盖盖蒸

6、待蛋液边缘凝固变成浅黄色后即可关火焖熟

7、蛋液完全焖熟后取出，浇淋上热麻油，撒上葱花即可