家常菜酸汤肥牛的做法

1、烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。

2、起油锅，讲大蒜碎和姜片放入爆香。

3、放入黄辣椒酱煸炒1分钟。

4、放入高汤或者清水。

5、水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐，不要盖盖子，用筷子适当搅动一下，变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋，记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清，将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。

6、将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。