秘制肉末茄子

1、茄子洗净，切块，猪肉切末。

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3、葱、姜、蒜切末。备好

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

6、炒到茄子变软盛到碗里。

7、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8、再加入葱、姜、蒜末炒香。

9、加入肉末翻炒。

10、加入料酒炒香。根据个人喜好，可填可不填。

11、再把茄子倒入继续翻炒。

12、加入生抽、白砂糖。根据个人喜好添加哦。

13、添加少许盐继续翻炒

14、淋入少许水淀粉。

15、茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。