炸茄盒的家常做法

1、鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊（放啤酒调出来的糊，可以使炸出的东西表面更脆）

2、紫色长茄洗净切薄片

3、瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟

4、两片茄子中间夹上肉馅

5、裹上面粉糊

6、锅内油烧热，炸至两面金黄即可