1、准备好面粉
2、倒入清水，和成稍硬一点的面团，醒20分钟
3、准备做馅的材料，鸡蛋、虾皮、荠菜
4、荠菜剁成碎，虾皮也剁成末
5、将鸡蛋磕开，搅散
6、加少许油，炒成鸡蛋碎
7、将荠菜、鸡蛋碎、虾皮，混合后，加入食用油、饺子调味粉、生抽、盐、香油，拌成荠菜鸡蛋馅
8、将面团移到面板上，稍揉搓成长条形
9、切成小等份，并擀成中间厚四周薄的圆面片
10、取适量荠菜鸡蛋馅放入面片中，用左、右手的大拇指和食指配合捏成饺子，依次做好余下的面片
11、这是包好的饺子，锅中烧开水，下入饺子，用勺子轻轻推，使饺子不沾锅底，当饺子肚鼓起时，捞出饺子
12、成品
13、成品
