如何制作好吃的瘦肉猪皮冻

1、我们将猪皮和瘦肉冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净，将猪皮表面的油脂刮掉切成丝

2、依次加入盐和开水，不要烫到手，将猪皮搓洗干净，猪皮控干水分放入锅中加入约1.5倍的清水，放入瘦肉，葱姜，八角，老抽

3、煮开后撇去浮沫，转小火先煮半小时后捞出瘦肉切丁，再煮半小时后捞出料渣，放入瘦肉

4、放入铺上豆腐皮的容器中，上面盖上豆腐皮，用工具压实，冷却凝固后切片，搭配喜欢的蘸料，即可开吃啦