如何做山药排骨

1、排骨冷水下锅，加入料酒，烧开，去除浮沫。

2、山药去皮切块，放入冷水中浸泡，防止氧化。

3、胡萝卜切成滚刀块，鲜玉米切成小块，大葱切段，姜拍碎

4、锅热加入少量的食用油，加入排骨翻炒，放入葱段和姜，翻炒一分钟，倒入砂锅，加入沾咎悉能适量的水面大火烧开，把上面的油脂打掉，滴入两滴白醋，小火炖40分钟即可，把其他的辅料加进去，盖上盖子再焖20分钟，加入盐、胡椒粉、葱花即可。