1、主要食材;酸菜、猪肉馅、粉丝；猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀，搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。
2、加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。轻轻挤去水分（不要挤的太干）热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香。
3、煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒，翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水。大火烧沸，烧沸后加入适量食盐，用勺子或手把肉馅挤成丸子。
4、放入酸菜锅中（这时要改中小火），所有的丸子依次下锅。丸子全部变色后放入粉丝；煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅，至此，我们的美味已经大功告成啦，开动吧！
