1、黑鱼洗净待切片。
2、鱼肉切片，加生粉，料酒，胡椒粉， 鱼头鱼骨也放入，拌腌约15-30分钟。
3、部分材料集结。
4、蕃茄洗净，锅里水烧开烫烧一下， 再用冷水冲一下去皮切块， 鲜香菇切型待用。
5、喜锅（即平底锅平时用做寿喜锅）， 锅里放油热锅后，放入洋葱姜煸炒出香 后倒入鱼头鱼骨炒一下（鱼片不放） 放入蒜头香菇加入刚烧开的开水， 约8碗，加入2粒浓汤宝， 煮沸改小火煮5分钟左右。
6、另取一口锅里放油热锅，西红柿炒出汁后加入蕃茄汁拌炒一下， 再加入到鱼锅里。
7、蕃茄酱汁入鱼锅后，调至中大火， 煮沸后将鱼片入锅，快速拌开， 盖盖煮沸即可关火。
8、端锅上桌。
9、即可食，如图。 若加几根香菜会更好看。
