1、主料：
丝瓜：两根
干虾：适量
鸡蛋：两个
2、辅料：
油、盐、葱花，少许。
3、处理食材：
先将丝瓜放在水中浸泡一下，因为买来的丝瓜可能已经发软，不宜去皮。
4、浸泡在水中之后，再去皮就比较容易了，可以使用金属调羹去除外皮，丝瓜不易变色。
5、将去皮的丝瓜切成1.5公分宽的段，待用。
6、然后，将虾干去除外壳，放在丝瓜段上。
7、再使用保鲜膜覆盖之，隔水蒸（锅中放一个小碗）
8、开大火水烧开，然后将其放入，蒸十分钟即可，关火拿出（注意烫手）。
9、打两个鸡蛋，加油、盐，摊一个蛋饼。
10、将蛋饼切丝，铺在已经蒸熟的丝瓜虾干上。
11、再熬些许葱油，喷香，关火。
12、将热的葱油均匀地淋在丝瓜虾干上，一道菜靓、味美、喷香的佳肴即可上桌。
丝瓜，甜甜的；虾干，鲜鲜的；蛋丝，香香的。不同的口感，在同一个菜肴中共存，让食客享用起来，味蕾感受更丰富。
