1、首先，豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。
2、然后，炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟，豆腐入油锅两面煎一会。压好的牛肉健懔惋菹约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。
3、然后，加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟，炖好的牛肉撒上葱段。
4、然后，牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。
5、然后，豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用，准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。
6、最后，全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。
