1、老姜洗净、拍破备用。准备适量山楂，山楂去腥味儿，且烧排骨肉质细嫩。
2、土豆洗净、削皮、切小块备用。
3、猪排洗净，多洗几遍哦。讨厌血水的朋友们可以先在开水里焯一下，沥干备用。
4、铁锅里倒入适量菜油，烧开至菜油冒青烟，放入备好的老姜、山楂、花椒在油锅里炸一下。
5、加适量食盐，倒入排骨翻炒。排骨基本断红，倒入土豆，加入适量酱油，继续翻炒。
6、接着加适量水，快要淹没排骨，倒入适量黄酒，盖上锅盖。大火烧开，小火继续烧半个多小时。
7、半个多小时后，排骨收汁啦。铲入碗里，上菜。真心好吃哦，蝶姐吃了好多呢，去散会儿步吧，别长胖啦。
