1、首先在购买时要把好关，在购买羊肉的时候要先闻一闻，选择膻味小的那种，羊肉的品种非常的多，有的品种的几乎没有膻味。
2、买回来的羊肉洗干净之后，要用清水泡上，中途换几次水，去除血水，也能去除其中的膻味。
3、更为重要的是羊肉一定要焯水，焯水能够去除羊肉，绝大部分的膻味。
4、焯过水的羊肉一定要用水清洗干净以后再入锅，同时在做羊肉的时候一定要加葱，姜，蒜，料酒，这些都是去腥膻的利器。
5、在做羊肉的时候，放一把绿豆在里面，也能很好的去除腥膻味。
6、加一些萝卜与羊肉同炖，既能增加汤的鲜美度，而且萝卜也有去腥膻的作用，并且羊肉煮萝卜味道也特别的好。
