胚芽全麦软欧包

 时间:2024-10-14 02:35:27

1、按先液体再粉类顺序,将除黄油外的面团材料加入CM-1200厨师机和面桶中。

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2、开启1档揉成团后转3档揉面。

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3、揉面期间将胚芽用小火炒香放凉备用。

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4、面团揉至光滑状态后将黄油和胚芽放入,先1档揉面至黄油慢慢吸收后转3档。

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5、继续搅拌至接近完全阶段后倒入葡萄干,拌匀即可。

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6、面团取出整圆放碗里,放温暖地方一发至2倍以上。

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7、面团排气后分成三份,稍醒发后将面团擀成长椭圆形,卷起后搓成条状,放入法棍模具。

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8、面团放温暖湿润的环境发酵约2倍大。发酵完成后筛适量高粉,用锋利的刀表面割几道斜口。

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9、烤箱190度预热后放入模具至中层,烘烤约25-30分钟。

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10、成

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11、成品

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