煮鸡蛋应该用冷水还是用沸水

1、鸡蛋冷水下锅，中火煮15分钟。

2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉（更好剥壳）。

3、把鸡蛋壳剥干净。

4、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂联羧讳奁皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。

5、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。