酸菜鱼的家常做法

1、鲢鱼切片，洗净后加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。

2、抓匀备用。

3、酸菜洗一遍切丝。

4、酸萝卜切片。

5、酸姜切片，酸辣椒切段。

6、锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。

7、放入酸菜，酸萝卜和酸辣椒翻炒约1分钟。

8、加入适量清水。

9、加入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。

10、一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。