1、首先，准备原材料。
2、把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝
3、黄金清洗干净去鳞，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱、姜，（划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右）
4、把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起
5、用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
6、蒸锅加水大火烧开，调味汁碗放下面一层
7、上面加腌制好的黄金鲽鱼，大火蒸8分钟
8、把蒸好的黄金鲽鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水
9、撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
10、倒上蒸过的调味汁即可
11、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌
