1、红虾去掉头，头可以留着烧汤，蛮鲜的。用观麾搜筢剪刀把虾背剪开，要连着肉一起剪，对半开。把肠子洗干净。重点来了！在平盘里均匀的撒上盐和黑胡椒粉，把开好背的虾这样掰开趴在盘子上
2、这样盐和胡椒粉就均匀的粘在虾肉上，不会虾壳很咸虾肉没味了。
3、腌半小时以后，热锅，倒油。虾还是趴着下去煎，煎半分钟。
4、撒一把蒜末提香。然后翻身把虾壳略煎一下，就赶紧出锅吧。
5、时间控制在一分钟左右，煎久了虾就该老了。
6、就这样吃，或者配白酱意大利面都很棒。虾肉很大块，也已经入味了，随便一扒拉就能下来，一点不费事。
