如何制作美味的酥皮泡芙？

1、烫 面

将黄油放置水中煮置黄油融化，水沸腾后，加入过筛的粉料烫熟，边烫边搅拌，注意要烫熟烫透。

2、搅 糊

将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入蛋液搅拌至面糊粘稠、光滑。

3、裱挤成型

烤盘上刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉，将面糊装入裱花袋，挤成圆球形。

4、烘烤定型

入炉后以上火220℃/下火180℃

烘烤至金黄色，取出冷却。

5、填 馅

将打发的鲜奶油挤入冷却后的泡芙中。

6、撒上面包酥，开吃