好吃味鲜的-啤酒红烧黄鱼

1、准备鱼。将黄鱼解冻后去鱼鳞，清理干净内脏和腮。将清理好的鱼，划上横刀，抹上盐和黄酒，放置15分钟。准备调料。姜、葱切丝，蒜切成粒状，辣椒切成段。

2、具体操作。1.煎鱼，将鱼煎至两面发黄，最好不要用蛋清和淀粉。2.放入准备好的调料，爆香。3.先放入适量的醋，再放入适量生抽（口味重的人可以放入少量老抽），将啤酒倒入锅中，再加入适量的盐和糖，盖上锅盖。先大火开锅，中火慢炖，收汁80%后，揭开锅盖，再小火汁，稍微留一点汁，吃时沾上更香。4.盛盘。