猪的前蹄和后蹄怎么区分

1、猪前蹄较弯曲，肉多肉嫩，后端有明显肉状突起。后蹄较直，肉少肉较老，没有肉状突起。卤好的前蹄有明显弯曲，肉皮会自然裂开，后端肉状突起明显。

2、(两边是前蹄，中间是后蹄)

3、(两边是前蹄，中间是后蹄)卤好的猪后蹄较直，猪蹄后端肉皮会收缩，肉明显看着肉少，而且后端两块骨头不易分开。很多熟食店，卤好的猪蹄都是剁好的小块，基本上都用的后蹄。为了做美味的猪蹄，几乎吃遍周围所有有名的猪蹄。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。