制作风味茄子

1、准备两个大茄子斜刀切成小块

2、在清水中浸泡5分钟

3、反复放几次淀粉打均匀

4、碗中放生抽半勺白糖白醋盐和鸡精调味

5、油温七成下入茄子

6、锅底留油，放入蒜末，花椒，干辣椒。倒入料汁小火熬制

7、倒入配料和茄子翻炒均匀完活。