1、把新鲜的猪肝切成薄片，用流水反复冲洗，直到猪肝没有血水，里面加点料酒浸泡半小时左右
2、准备好配菜，半个洋葱切块，圆菜椒斜切成块
3、将浸泡好的猪肝用3片生姜、2勺淀粉、少许生抽、一勺盐和糖、一勺料酒腌制10分钟备用，抽空调个料汁:2勺生抽，几滴老抽，糖、盐、料酒各一勺
4、锅里烧点热水，水开放入猪肝（大概10秒左右）关火，猪肝有点微粉就可以捞出来了，否则太老，参考图片颜色，我觉得刚好
5、另起锅烧油，依次倒入洋葱、菜椒翻炒，炒出香味，菜椒表面起皮倒入猪肝，大火快速翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀，最后放点水淀粉勾芡（最后步骤操作要一气呵成哦）
6、滑嫩的猪肝出锅啦，一点也不腥，宝宝也爱吃哦！用的圆菜椒不辣的
