1、第一步，香葱先准备出适量，将其清洗干净后挽成结，生姜一块洗净后切成片，将鸡爪、猪皮、葱姜和花椒粒一同放入在锅中，加上水大火烧开后，转至小火慢慢煮；
2、第二步，差不多40分钟的时间，将猪皮和鸡爪捞出来，猪皮剁碎重新放入锅中煮一会，浓稠后放入保鲜盒晾凉后冰箱定性，接下来将剩余的香葱切成葱花、生姜切成末，一同放入猪肉馅中；
3、第三步，加上蚝油和花椒油调味，拌均匀后放入定性好并且剁碎的猪皮冻，拌均匀即可，这个时候将事先发酵好的面移至在案板上，将其整理成长条状；
4、第四步，分别整理成包子皮后，放入馅料捏紧收口，按照这个方法依次做好所有的小笼包，摆放在蒸屉中二醒15分钟，然后锅中添上水，待将水烧开后；
5、第五步，放入小笼包开始蒸，差不多15分钟的时间，包子蒸熟后即可关火出锅享用。
