酸菜蹄膀怎么做

1、酸菜和生姜切成小块，大蒜、干辣椒和香葱切碎。

2、猪蹄膀放入热锅中，小火，烫掉毛发，清洗干净。

3、猪蹄膀、生姜、香葱、料酒和清水倒入锅内，大火，煮沸。

4、捞出，清洗干净，刷上醪糟和老抽。

5、淋上热油。

6、另起一锅，倒入食用油，加热，放入酸菜、食盐、白胡椒和清水，大火，煮沸。

7、倒入高压锅中，加入猪蹄膀、生姜和香葱，开火，炖45分钟。

8、豆芽清洗干净，铺在砂锅中，倒入酸菜汤汁。

9、辣椒、花椒和食用油倒入锅内，大火，煮沸，淋入蹄膀中。