正宗湖南剁椒鱼头的做法

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒蒸鱼豉油两汤匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2、葱姜蒜垫底。

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4、撒上葱姜蒜末

5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。