1、先用食用盐搓洗柚子皮，把柚皮表面的蜡质去掉。然后用削皮刀把柚皮削下来，削的越薄越好，只要表面黄色部分。
2、把削好的柚皮切丝，尽量切细一些，然后放入锅中用清水煮十分钟左右，可加少量盐，重复两次，主要是为了祛除柚皮的苦味，柚皮煮好后捞出用清水冲洗并滤干。煮好后的柚皮特别透明。
3、把柚子肉切成小块，同滤干后的柚皮一起放入无油的锅中加少量清水煮，注意水不用加太多，柚肉里面含有大量水份，放入适量比例的冰糖，用小火熬2个小时左右，熬至汤汁基本变干黏稠即可，熬制过程中要经常搅拌，防止黏锅。
4、等柚子茶冷却温热后加入蜂蜜，充分搅拌均匀，注意一定要等柚子茶冷却后才能加入蜂蜜，不然高温会破坏蜂蜜的营养成分，从而影响蜂蜜柚子茶的功效。
5、等到蜂蜜柚子茶完全冷却后，装入密封的玻璃或陶瓷容器中，放入冰箱中冷藏两至三天就可以食用了，放时间长点，口感会更好哟。
