纯肉丸子怎么做

1、选肉：肥肉：瘦肉为2:8

2、配料：五香粉 料酒 淀粉 葱 盐 酱油 干面粉

3、切肉：将肉放入冰箱冷冻后，切成碎肉丁，大约1X2毫米。

4、拌馅：肉内放入五香粉 料酒 淀粉 葱（剁碎） 盐 酱油 干面粉搅匀。要始终像一个方向搅动。适当加水和调料。搅到有劲为止。有一定弹性。想吃嫩点的加一到两个鸡蛋搅拌。

5、成型：锅内水烧开，关到小火，会挤得，将肉馅挤成丸子，不会挤的用勺子挖，也算丸子。放入水中。全部完成后将水烧开。等丸子全部飘到水面上即成。撒上香菜。香油出锅。

一碗香喷喷的丸子做成