油焖茄子的做法

1、茄子切条用水泡着待用。

2、土豆切条。

3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

4、加入适量的干辣椒。

5、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水

6、加入生抽、蚝油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可

8、完成