湖南桂东米粉肉的做法

1、五花肉切薄片，加适量食盐，打入鸡蛋2个，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、米粉中加入沙姜粉，两者混为一体。

3、腌好的肉，沾上米粉（肉上有鸡蛋液，很容易沾米粉）需要用手压紧，准备一碗清水，将沾了米粉的肉再沾下水，在上一遍米粉。

4、备锅下油，油多一点（平时煎东西的油量），油温7成热的时候就可以放处理好的肉下去煎了，（要分几次下锅，一块一块放下去，）中火煎制两面金黄，出锅。