1、五花肉用开水焯两分钟，去除浮沫。
2、切成一厘米宽的块状。
3、葱切葱丝，姜切姜丝，蒜用刀拍好。
4、将切好的葱丝姜丝蒜块放入盛好五花肉的大碗里。
5、放入桂皮、香叶、八角，这些调料不要多放，不然做出的红烧肉香料味较重。
6、添加适量料酒。
7、放入三块冰糖。
8、添加酱油，酱油放两至三勺为宜。
9、放入半勺食盐。
10、开始和调料，用手抓匀，之后放置至少腌渍半个小时。
11、腌好后，添加半碗水，覆盖保鲜膜，用牙签在膜上扎几个孔。
12、放入微波炉，高段火位加热十分钟,拿出后撕掉保鲜膜用筷子将肉块翻翻，这时再次放入微波炉，注意这次不要再盖保鲜膜了，继续中高火加热十分钟。
