1、主料：小章鱼、美芹、胡萝卜、甜椒，适量。
2、辅料：盐、油、生粉、XO酱，少许。
3、制作步骤：先将素菜洗净，切片、切块。小章鱼也洗净，待用。
4、开火烧水，水开之后，点一点油、盐，然后将美芹、甜椒、小章鱼一起入锅。
5、之后，加盖烧煮（焯水）。
6、水滚取出，放在盘中，待用。
7、然后开油锅，将胡萝卜煸一下。
8、等到胡萝卜软了之后，再将焯过水的食材一起倒入锅中。
9、再放一些XO酱，翻炒一下即可加入水淀粉（为了将味道裹在食材外面）炒匀出锅。
10、这道菜肴，荤素搭配，营养均衡，健康美味。
