胡萝卜炖羊肉的做法

1、把羊肉块洗净切成块。

2、将切好的羊肉块放入盆里，加入适量的水浸泡2小时左右去除血水。

3、把胡萝卜洗净切块。

4、将葱、姜洗净切好。

5、锅里倒入适量的油起火。

6、等待油烧至七层熟时，放入适量的辣椒、花椒进行爆香。

7、爆香后下羊肉炒至变色时，下鲜汤烧开后打出泡沫，加入适量的姜、葱、八角、绍酒、盐等调料，调至中火烧约30分钟左右。

8、中火炖30分钟后调至下火炖40分钟左右，再加如胡萝卜烧至松软，最后加入适量的胡椒粉、味精调好味即成。

9、最后出锅装盘即可。