红烧羊蝎子怎么做

1、羊蝎子冷水浸泡一晚，第二天多换几次水直至泡干净血水，到下面这个效果。这样的羊肉没有膻味。

2、羊蝎子倒入锅里焯熟捞出

3、热锅加入少许油，爆香洋葱、大蒜、姜片。加入一小块火锅底料炒出红油。

4、倒入羊蝎子加入一勺白糖，一勺老抽，两勺酱油，三勺料酒翻炒均匀，出锅转倒入电压力锅里

5、料包：陈皮/木瓜片/山楂/良姜/沙仁/香菜籽/白芷/干草。（也可以直接买超市的炖羊肉料包）

6、电压力锅加入葱结，和配好的料包。倒入没过羊蝎子2/3的热水（或啤酒）。这个汤料准备做火锅汤底，所以我多加了点水。