宫保腰果虾仁怎么做

1、炒锅中放油，凉油倒入腰果，小火炸熟后，捞出，晾凉备用。

2、虾仁抽去沙线，用蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀、腌一会。

3、莴苣去皮洗净后，切成小条备用。

4、葱姜切成小丁，干红辣椒切成段，准备好花椒。

5、利用炸腰果的油，放入腌好的虾仁滑熟，捞起沥油，

6、锅中留油少许，放入干辣椒、花椒用小火炒出香味，然后放入葱蒜末爆香。

7、倒入莴苣条炒匀后，倒入虾仁煸炒。

8、将1小匙香油，1/2大匙酱油，1大匙料酒，1小匙香醋，1小匙精盐，1小匙白糖调成味汁倒入锅中略炒。

9、倒入腰果炒匀即可出锅。